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咖啡文化
  > 咖啡粉的手工冲泡方法 2011-5-9 14:05:37

在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉。
  常用的有两种方式,滤纸冲泡和使用压榨壶(或叫冲茶器或冲咖啡器)。
  一.准备工作:
  1.咖啡粉
  可以用咖啡豆自己磨制,或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存,尽量在一周内喝完,要不容易会跑味。一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。
  2.水
  要用92-96度的水,不要使用开水.96度以上的水可以把咖啡中的油质破坏,使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。
  二.冲泡
  1.滤纸冲泡:
  细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完 ...

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  > 简便易行的滴滤壶冲调 2011-5-9 13:14:25

  很多年来,人们一直用水流过滤咖啡粉的方式以萃取其中的精华来冲泡咖啡,可以说滴滤式是现在煮咖啡最常用的方法之一,其方便快捷的方式让它拥有众多的使用者,其中尤其以德国和美国为盛。
  滴滤壶冲调法应用是滴落式原理,所需器具不多,是个方便、卫生、颇富DIY情趣的冲调法。另外它操作起来没有多大难度,清洗比较容易,更不占太大空间,特别适合家中、办公室及个人使用。


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  > 咖啡的十大好处 2010-5-9 13:13:12

1.提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇,极易通过脑血屏障,刺激中枢神经,促进脑部活动,使头脑较为清醒,反应活泼灵敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大脑皮肤,促进感觉、判断、记忆和感情动。

2.强筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收缩,增加肌腱力量,降低运动阀,增加身体的灵敏度,提高运动功能。

3.开胃主食。咖啡因会 ...

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